Журнал учета использования фритюрных жиров. Журнал использования фритюрных жиров документ, необходимый на пищевом производстве. Фритюрные жиры используются для обжаривания продуктов, подрумянивания, образования хрустящей корочки. Выгодно заменяют растительное масло. Этот, достаточно востребованный в общепите, вспомогательный продукт при ненадлежащем качестве состава или неправильном применении может быть вреден. Необходимо соответствие фритюрных жиров санитарным нормам. Чтобы контролировать это, ведтся журнал учта использования фритюрных жиров. Журнал Учета Фритюрных Жиров Образец ЗаполненияЖурнал Учета Фритюрных Жиров Образец Заполнения ЖурналаПищеблок журналы, образцы журналов пищеблока согласно. Журнал учета фритюрных жиров. КБ. ЖУРНАЛ учета. Форма журнала учета использования фритюрных жиров соответствует приложению 5. Образец и пример заполнения Журнала учета использования. Журнал учета использования фритюрных жиров одно из санитарноэпидемиологических требований, предъявляемых заведениям общественного. В журнале учета использования фритюрных жиров ежедневно до начала и по окончании жарки регистрируют результат проверки качества фритюра по. Оформление журнала учета использования фритюрных жиров документа, необходимого на пищевом производстве с доставкой в течении 24 часов. Журнал учета санитарных книжек образец доступен здесь отражает. Для фритюрных жиров осуществляется контроль по наличию в составе вторичных продуктов окисления. На качество фритюрного жира влияют температураколичество кислороданаличие примесейвлага. Степень влияния факторов определяется продолжительностью влияния. Есть также положительно влияющие факторы выделение пара в процессе жаркизамещение абсорбированного жира свежим. Как заполнять журнал. Журнал учта использования фритюрных жиров это документ учта типовой формы. Пример журнала учета проведения уборки производственных помещений предприятия питания middot Журнал проверки соблюдения режима дезинфекции. Подробная инструкция по заполнению граф журнала регистрации инструктажа на рабочем месте. Последовательность, особенности. Журнал учта выдачи и возврата ключей от электроустановок купить в Рубланк. Журнал учета фритюрных жиров образец скачать бесплатно. Бланки, журналы общепит Бракеражный журнал, Журнал фритюрных жиров. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования. Концепция и форма журнала определены 5 м приложением к своду санитарных правил, относящихся к общепиту. В таблице содержатся все сведения по работе с фритюрными жирами, проводимой на производстве. В документе указывается дата, время начала применения, разновидность фритюрного жира, данные органолептической оценки на момент начала жарки, несущие информацию о качестве жиров. Следующим пунктом идт указание типа оборудования, на котором жарят, вида продукции. Далее следует время завершения процесса готовки во фритюре. В журнал вписываются данные о применении оставшегося жира сколько кг было утилизировано, сколько занесено в переходящий остаток. В последней графе указывается фамилия осуществляющего измерения лица и его должность. Купить заполненный журнал учта использования фритюрных жиров вы можете в компании. Можно выбрать переплт, определить второстепенные детали на сво усмотрение. Обязательно журнал должен быть пронумерован, страницы прошнурованы. Необходима печать предприятия и подпись руководства. Компания. Мы можем изготовить для Вас журнал учта фритюрных жиров и оказать помощь в любых вопросах по его ведению. Видео Инструкция По Регулировке Карбюратора Мопеда Альфа. Обращайтесь к нам за любыми санитарными документами для проверок Роспотребнадзора. Они будут выполнены по установленным Роспотребнадзором требованиям, быстро и качественно. У сотрудников СЭС не возникнет вопросов к Вашей организации.